cách làm thịt kho tiêu thơm ngon đậm đà, siêu đơn giản cho người mới nấu ăn
Thịt kho tiêu không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang hương vị đậm đà khó quên. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu về cách làm thịt kho tiêu siêu dễ nhé!
làm thịt kho tiêu tại nhà
Mục lục:
1. giới thiệu về thịt kho tiêu
Thịt kho tiêu là món ăn thân quen trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị đậm đà của thịt ba chỉ kết hợp với mùi thơm cay nồng đặc trưng của tiêu khiến món ăn trở nên hấp dẫn, ăn với cơm trắng thì lại ngon cơm vô cùng. Dù bạn là người mới học nấu ăn, chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây cũng sẽ có ngay một nồi thịt kho tiêu chuẩn vị, thơm ngon như mẹ nấu và rất dễ làm.
2. nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
2. 1 chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 700g – 1kg (chọn miếng thịt có nạc mỡ xen kẽ)
– Hành tím: 3–4 củ
– Tỏi: 2–3 tép
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Đường hoặc nước màu: 1,5 muỗng canh
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Nước dừa tươi (hoặc nước lọc): khoảng 300 ml
– Tiêu xay: 1–2 muỗng cà phê
– Ớt tươi: 1–2 quả (tuỳ thích)
– Dầu ăn: 1–2 muỗng canh
– Hành lá, rau mùi để trang trí
2.2 chuẩn bị dụng cụ
– Nồi kho (nồi đất hoặc nồi inox đáy dày)
– Dao, thớt
– Chén tô để ướp
– Muỗng, vá để nêm và đảo thịt
3. các bước thực hiện
3.1 sơ chế thịt
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ trong nước nóng để loại trừ mùi hôi và cặn bẩn.
– Cắt thịt theo lát dài hoặc chữ nhật vừa ăn.
3.2 ướp thịt
– Tiến hành ướp thịt theo tỷ lệ gia vị: Nửa thìa muối, 2 thìa nước mắm, nửa thìa hạt tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, hành lá thái nhỏ.
– Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt ngấm đều các gia vị.
3.3 làm thơm dầu
– Đun nóng 1–2 muỗng dầu ăn trong nồi.
– Phi thơm hành tím và tỏi băm cho vàng, dậy mùi.
3.4 kho thịt
– Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại.
– Thêm nước dừa hoặc nước lọc xâm xấp mặt thịt.
– Đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa kho liu riu 30–45 phút.
3.5 hoàn thiện món ăn
– Tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay.
– Múc ra đĩa, trang trí bằng vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt.
4. một vài điều cần biết khi mua nguyên liệu
– Chọn thịt ba chỉ tươi, có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng, không có mùi lạ.
– Thịt nên có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để khi kho vừa béo vừa mềm, không bị khô.
– Dùng tiêu xay mới để giữ được hương thơm nồng đặc trưng.
– Nước dừa giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu không có có thể thay bằng nước lọc.
5. một vài phiên bản của thịt kho tiêu
5.1 thịt kho tiêu kiểu miền Nam
– Kho với nước dừa, vị mặn ngọt, màu sắc đậm đà bắt mắt.
– Có thể thêm trứng cút hoặc trứng vịt để món ăn thêm hấp dẫn.
5.2 thịt kho tiêu kiểu miền Bắc
– Vị đậm đà hơn, ít ngọt, tập trung vào mùi thơm của tiêu và nước mắm.
– Nhiều gia đình còn thêm chút gừng để khử mùi và làm ấm bụng.
6. yêu cầu món ăn khi hoàn thành
– Thịt chín mềm, không bị khô, có độ béo ngậy nhưng không ngấy.
– Nước kho sánh nhẹ, thơm mùi tiêu, vị mặn ngọt hài hoà.
– Thịt đậm vị, cay nồng vừa phải.